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Ferments du Futur
Mobility
Appels à projets de recherche scientifique
Autre Appels
Bourses de mobilité
Country
Europe : France
Institution type
Other
Ferments du Futur
Les objectifs de Ferments du Futur sont d’accélérer la recherche et l’innovation sur les ferments, les aliments fermentés et la biopréservation pour une alimentation plus saine, durable et traçable. Sa stratégie repose sur la collaboration entre entreprises et recherche publique afin de répondre aux enjeux de transition agroécologique et de souveraineté alimentaire. Ferments du Futur dispose d’un financement public dans le cadre de France 2030, mobilisant aussi des partenaires privés.
4 axes stratégiques pour la recherche et l'innovation
En s’appuyant sur les connaissances actuelles en écologie microbienne, génie des procédés et sur la nutrition-santé, Ferments du Futur développe des ferments et des produits fermentés innovants, répondant à des fonctionnalités précises, à travers :
- La conception de communautés microbiennes stables, issus de la biodiversité naturelle et adaptés aux matrices / procédés cibles.
- Des conduites de fermentation optimisées jusqu’à l’échelle pilote.
- L’optimisation des interactions entre aliments fermentés, microbiotes et santé.
- Une utilisation transversale des sciences des données et de l’intelligence artificielle.
Appels en cours
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Appels expirés
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